Heumilchkäse - Frischetheke
Kuh-Heumilchkäse
aus der Dorfäserei Geifertshofen
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Dorfkäserei Geifertshofen
Familiengeführte Heumilchbetriebe | traditionelle Fütterung | handwerkliche Käserei
Dorfkäserei Geifertshofen ist eine handwerkliche Heumilchkäserei in Hohenlohe.
Die erzeugte Kuh-Heumilch g.t.S (EU Gütesiegel: garantiert traditionelle Spezialität) ist in bester Bioand- und Demeterqualität.
Das besondere an Heumilch g.t.S. ist die traditionelle Fütterung: die Kühe sind fast das ganze Jahr auf der Weide und im Winter werden sie mit Heu gefüttert.
In der handwerklichen Heukäserei wird dann die Heumilch der 12 Höfe aus der Region zu Heumilchkäse verarbeitet.
Hier die Übersicht, welchen Käse und welche Butter wir im Laden anbieten:
Schwäbischer Rahmkäse
Der sahnige Käse mit Rahm.
Sein Geschmack ist fein-mild und aromatisch - er erinnert an frische Buttermilch.
Reifezeit: mind. 6 Wochen
St. Barbara mittelalt
Der würzige Rahmkäse.
Hergestellt aus frischer Vollmich und frischer Sahne. Rassig-würziges Aroma.
Reifezeit: mind. 6 Monate
Wurzelsepp
Der cremig würzige.
Seine Rezeptur ist der eines Bergkäses angelehnt. Elegant würziger Charakter.
Reifezeit: mind. 6 Monate
Alter Wengert
Der Edle aus Demeter Heumilch.
Sein Geschmack ist aromatisch würzig.
Reifezeit: mind. 8 Monate (zum Teil milbengereift)
Schwarzkümmelkäse
Der Herbstkäse der Region.
Mit regionalen Schwarzkümmelsamen. Mild-würziger, knackig-nussiger Geschmack.
Reifezeit: mind. 6 Wochen
Molkenrahmbutter
natur oder gesalzen (Rolle)
Der aus Heumilch-Süßmolke gewonnen Rahm wird traditionell im Butterfass gebuttert und im Anschluss von Hand zur Rolle geformt und verpackt.
Ziegen-Heumilchkäse
aus der Hofkäserei Makary
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Makary aus Unteropfingen
Familiengeführter Betrieb | reine Heu- und Grün-Grundfütterung ohne Silage | Hofkäserei
Makary aus Unteropfingen im Landkreis Biberach ist ein familiengeführter, ökologisch wirtschaftender Betrieb mit eigener Hofkäserei.
Die zertifizierte Heumilch der rund 80 Ziegen wird handwerklich in der hofeigenen Käserei zu hochwertigem Heumilchkäse verarbeitet.
Hier die Übersicht, welchen Käse wir im Laden anbieten:
Berg Ziege
nach Appenzeller Art
Würziger Hartkäse.
- gemeinsam ist schöner -
Ora d'Oro
Judenhof 1
89073 Ulm
Telefon: 0731 7908 6824
E-Mail: info@oradoro.bio
Öffnungszeiten
Mo, Di: 9:00 Uhr - 18:00 Uhr
Mi: 8:00 Uhr - 18:00 Uhr
Do: 10:00 Uhr - 19:00 Uhr
Fr: 9:00 Uhr - 18:00 Uhr
Sa: 8:00 Uhr - 14:00 Uhr
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